淮安篮球联赛车桥，淮安大桥篮球场

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淮安车桥馄饨馅配方？

配方：肉馅、花椒、葱姜、香菜、洋葱、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油

步骤：

1、准备花椒水，主要作用是为了给肉馅去腥的，比料酒效果好。花椒中倒入清水，搅拌一下，静置15分钟。

2、准备香料油，也就是由各种香料榨出来的油，锅中倒油，油热之后加上花椒、葱姜、香菜、洋葱，炸出香味，炸到香料微微发黑之后，立马捞出来，然后把油倒出来过滤一下，晾凉待用。

3、把肉馅绞好，放入碗中，然后把花椒水倒入其中，不停搅拌片刻，搅打至上劲。上劲以后，再来调味，根据个人口味，往里面加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、生抽，再来一个鸡蛋，充分搅拌。

4、把晾凉的料油倒入其中，用筷子充分搅拌片刻，直至食用油彻底融入到肉馅中。

5、用馄饨皮来包馄饨即可，包起来之后开水下锅煮，煮熟以后就可以吃啦。

6、调制一个汤汁，紫菜、虾皮倒入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、香油，然后再来一勺馄饨汤，搅拌一下，把馄饨倒进去即可。

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